O157ポテトサラダ＠フレッシュコーポレーション

2017年08月26日01:17
【なぜ群馬なのか】O157ポテトサラダ　（メモ）
http://blog.livedoor.jp/kimuchiudon/archives/1067468571.html

German potato salad, or "Kartoffelsalat" is generally served warm and prepared with red potatoes, bacon, vinegar, salt, pepper, vegetable or olive oil, mustard, vegetable or beef broth, and onions. This style of potato salad is usually found in Southern Germany. Potato salad from northern Germany is generally made with mayonnaise and quite similar to its U.S. counterpart.^[5][6][7]
American potato salad most likely originated from recipes brought to the U.S. by way of German and European settlers during the nineteenth century.^[8][9] Print evidence confirms that recipes for potato salad were often included in 19th century American cooking texts.^[2] Basic ingredients for traditional American potato salad include cubed, boiled potatoes (typically russet potatoes), mayonnaise or a mayonnaise-like substitute such as yogurt or sour cream, yellow mustard and/or mustard powder (dry mustard), black pepper, salt, celery seed, sugar, dry dill, pickles (pickled cucumber), chives, red or white onion, green or red bell pepper, celery and sometimes chopped hard-boiled egg whites. Vegetable ingredients (not including the potatoes) are diced or chopped and incorporated raw. The salad is often topped with paprika and chives, and generally served cold or at room temperature.^[10][11][12]

Mayonnaise はフランス語であるが、語源に関しては多くの説がある。
最も有力とされている地名だけでも、メノルカ島のマオン、マヨルカ島などいくつもの説が存在する。
マオン説では、18世紀半ばに小説『三銃士』でも知られるフランス宰相リシュリューの甥の息子ルイ・フランソワ・アルマン・ド・ヴィニュロー・デュ・プレシが、七年戦争の際に名付けたとされている。ミノルカ島マオン(Mahón)が起源とする伝承によると、18世紀中頃、当時イギリスに占領されていたミノルカ島をリシュリュー公率いるフランス軍が攻撃し（1756年、ミノルカ島の海戦）、サン=フェリペ要塞に立籠もるイギリス・スペイン連合軍を包囲した。布陣を終えたリシュリュー公は当地の飯屋に食事を求めたが、そこで出された、卵と油とレモン果汁を使ったドロっとしたソースをかけた肉料理を激賞した公がそのソースをパリに伝えたとか^[12]。当時の名称は salsa de Mahón （マオンのソース）であって、マヨネーズの名で料理に登場するのは19世紀中ごろである^[12]。
『世界ウルルン滞在記』（毎日放送）では、マヨルカ島がマヨネーズの語源として紹介されていた。

The two official languages are Catalan and Spanish.^[12] Natives to the island speak the variety of Catalan called Menorquí, and they typically speak Spanish fluently as a second language; many immigrants are monolingual in Spanish.
en.wikipedia.org/wiki/Minorca

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旧株式会社フジタコーポレーション(群馬県)
株式会社フレッシュコーポレーションは、関東地方を中心にスーパーマーケットなどを経営する企業である。本社は群馬県太田市。
2004年よりライフとの提携でフジタスペシャルカードF.S.Ca（フ・ス・カ）を発行していたが、提携終了により2010年1月31日に一旦廃止され、後継はオリエントコーポレーション発行の新カードとなった。

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