全国の浅漬け施設の８７％を指導 「殺菌なし」など衛生面
白菜の浅漬けを原因とする北海道の腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒を受け、厚生労働省は１日、浅漬けを製造する全国の２２８２施設に自治体が立ち入り調査し、全体の８７％に当たる１９９４施設が衛生管理面で指導を受けたとの中間結果を取りまとめ、公表した。
それによると、立ち入り調査は北海道の集団食中毒が発生した８月以降に順次実施され、９月１４日時点で１９９４施設が指導を受けた。
このうち、指導内容別では「殺菌が実施されていないか、殺菌の記録がない」が１７２９施設で、「出荷前に大腸菌などの付着の有無を確認する自主検査をしていないか、記録がない」が１４９６施設などとなっている。
2012/10/01 19:39 【共同通信
http://www.47news.jp/CN/201210/CN2012100101002239.html
